Tip:
Highlight text to annotate it
X
שלום וברוך באים למטבח של טוד. נוגט הוא תענוג קטן ומקסים
אבל יכול להיות די קשה לעשות
המפתח להפיכת נוגט טוב הוא הכנה
ראשונה למקום מנה בתנור השקדים שלנו
שקדים קלופים
עכשיו להכניס אותם לתוך תנור מחומם מראש במעלות מאה שבעות צלזיוס במשך
שבע עד עשר דקות
הלבנים שתי ביצי המקום הבאים לתוך קערת ערבוב
יוצק נכון שב
אז פשוט לתת להם לשבת שם.
אתה רוצה שהם יהיו בטמפרטורת החדר, וכולו על
ההכנה
הגריז הבא מגש אפייה נפרד
עם תרסיס שמן בישול
אז בשורה הבסיס עם קצת נייר כסף
לאחר מכן נותן לו גריז טוב שוב
עם תרסיס שמן בישול
הבא למחבת עמוקה על מדיום חום
יוצק בשניים וחץ כוסות של סוכר
לאחר מכן כוס שליש ממים
אז חמישה מאה גרם של סירופ גלוקוזה. עכשיו יש לי את זה
במיקרוגל במשך ארבעים שנייה לעשות את זה יותר קל לשפוך
אני ממליץ במיקרוגל
חכם אחר שקשה לצאת מהצנצנת
הבא בעזרת כף עץ
פשוט ממשיך לבחוש עד שהסוכר נמס.
אתה תראה איזה סירופ על הקירות הפנימיים של הסיר
פשוט להשתמש במברשת רטובה
לצחצח סירופ או למטה אתה תקבל גבישי סוכר יוצרים.
ברגע שהסוכר נמס לכבות את הטמפרטורה עד גבוה
ברגע שזה מתחיל לבעבע כמו זו תהפוך את הטמפרטורה למטה
עד בינונית
עם מדחום ממתקים בואו עליית הטמפרטורה למאה ועשרים מעלות צלזיוס
או מאתיים וארבעים מעלות פרנהייט
ברגע שהוא מגיע degrease מאה ועשרים מעלות צלזיוס נתחיל בחלבוני הביצה
ולהקציף עד פסגות רכות טופס
אז זה יהיה לגייס עד
מאה ארבעים מעלות
ברגע שזה מגיע למאה וארבעים מעלות אנחנו ניקח אותו מהחום
זה בטמפרטורה כל כך הזמן הנכון עבור החלבונים
אז לשמור whisking עד פסגות רכות טופס
כפי שאתה יכול לראות שיש לנו פסגות רכות ויוצר
בנוסף הוא גם נדבק ללהקציף
עכשיו זה הגיע לטמפרטורה שיהיו למקם אותו לתוך כיור של מים קרים
רק לכמה שניות, עד שתפסקנה הבועות
זה ימנע מהטמפרטורה עולה יותר
עכשיו עם המיקסר על מדיום
לשפוך אותו לאט לאט ב
זרם איטי יציב
פעם אחת בכל שלה שנאפשר לו ללהקציף
שלוש דקות
רק גרוטאות בצדדים
לכל שנשאר סירופ
פעם אחת זה כבר ערבוב במשך שלוש דקות
להוסיף כפית תמצית וניל
פעם אחת עשה
להרים את זה ולקבל את זה תמהיל נוסף של להקציף
המודעה הבאה באגוזים הקלויים
בעזרת כף עץ
לקפל אותם דרך
מהר מאוד
ואז לשפוך אותו ישר לתוך תבנית האפייה
אתה צריך להיות מהיר
כי זה יתחיל להתקשות מהר מאוד
הבא
עם קצת אחר של רדיד
נותן לו שימון טוב
עם תרסיס שמן בישול
לאחר מכן למקם אותו על גבי
לדחוף בחוזקה כלפי מטה
להיזהר משום שהוא עדיין חם מאוד, אבל לדחוף למטה על מנת לוודא שאין בועות אוויר
בתוך
עכשיו יש לי מחבת אחרת ואני מניח שעל גבי
רק דחיפה היא ירידה קלה
לאחר מכן יצאתי קצת משקל על גבי זה, אני משתמש בקנקן מים
רק כדי לשמור על מקומו
עכשיו בואו לשבת כאן במשך שש שעות בטמפרטורת חדר כדי להגדיר.
אז זה כבר כשש שעות
לקחת את נייר הכסף של
והיא נראתה די טובה. ואז לקחת אותו מיכל.
מאוד להסיר את שאר נייר הכסף בזהירות
מנוגט
הדרך הטובה ביותר לצמצם את זה עם סכין חד, שכבר יושב במים חמים
מה שהופך אותו קל יותר לחתוך דרך
ויש לך את זה
כמה נוגט נפלא נפלא
יש לי לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר וזה נראה נהדר
חלק מהאגוזים יהיה כהה יותר ואז את שאר
אבל thats בגלל שהיו בתנור ואני מעל בישלה כמה מהם
אבל מעל כולם די טוב
אבל מעל כולם התברר פנטסטי
תודה לך עבור צפייה בפרק זה של המטבח של טוד
בבקשה להראות לי את האהבה על ידי מתן תוכן זה עם אגודל המורם להגיב ולהירשם
ואני אראה אותך בפעם הבאה למתכון טעים אחר.