Tip:
Highlight text to annotate it
X
האם תהיתם מאין מגיע רוב המזון
שאנו אוכלים מידי יום?
ובכן, כ-60% מהמזון שאתם אוכלים
הינו פחמימות.
כפי שוודאי הבנתם לפי השם,
פחמימות מכילות פחמן,
מימן,
ופחמן.
אבל מהו מקור האטומים האלה
וכיצד הם מתחברים
ויוצרים מאכלים טעימים כמו פירות ופסטה?
הכל בעצם מתחיל באוויר
שאתם נושפים ממש כרגע,
ובמיוחד במולקולות הפחמן הדו-חמצני.
הצמחים ינשמו
את אותו פחמן דו-חמצני
דרך נקבוביות במעטה החיצוני שלהם, הקרויות "פיוניות".
הצמחים שותים מים דרך שורשיהם
כדי להשיג את אטומי החמצן והמימן,
ואת האלקטרונים הנחוצים להם,
כדי לבנות פחמימות.
מהו הדבר הזה?
זהו אברון צמחי מיוחד
שנמצא בתוך עלי הצמח
הקרוי "כלורופלסט".
הוא ירוק הודות לצבען קולט-אור מיוחד
הקרוי "כלורופיל".
בכל עלה יש כ-44,000 תאים
ובכל תא עשויים להיות
בין 20 ל-100 כלורופלסטים.
וזה יכול להסתכם ב-4,400,000 כלורופלסטים!
כעת ודאי כבר ניחשתם
שאנו מדברים על תהליך הפוטוסינתזה
ואולי תהיתם
מתי תזרח כאן השמש.
הבה נחזור למולקולת המים המקורית.
על הצמח להפריד את מולקולת המים הזו
כדי שיוכל להפיק ממנה אלקטרונים.
אולם הצמח אינו מסוגל להפריד את המים בכוחות עצמו.
הוא נזקק לעזרת קרני השמש, העשירות באנרגיה.
אז כעת הכלורופלסט מצויד בכל אבני הבנין
- פחמן, מימן, חמצן ואלקטרונים -
והוא יכול להשתמש בהם כדי לבצע
את יתר שלבי הפוטוסינתזה
ולהפוך את גז הפחמן הדו-חמצני המקורי
לפחמימה פשוטה הקרויה "גלוקוזה",
C6-H12-O6.
בהמשך, מולקולת הגלוקוזה הקטנה עוזרת לבנות
פחמימות גדולות וטובות יותר,
כמו הצלולוזה.
הצלולוזה היא סוג של פחמימה הנמצאת בצמחים
ושגופנו אינו מסוגל לפרק.
אנו מכנים אותה "סיבים"
ואוכלים אותה בירקות כמו חסה,
ברוקולי
וסלרי.
הצמחים משתמשים בסיבים כדי לשמור על חוזקם.
הצמח יכול גם להפוך את הגלוקוזה לעמילן,
מולקולה גדולה שמאחסנת אנרגיה עבור הצמח.
אנו אוהבים לאכול עמילן מצמחים כגון תפוחי אדמה,
תירס
ואורז.
אז כפי שאתם רואים, כשאנו אוכלים צמחים,
אנו למעשה מפיקים תועלת מן הפוטוסינתזה.
הצמח מייצר דברים כגון עמילן,
שאותו אנו אוכלים
ואחר מפרקים בחזרה לגלוקוזה -
הצורה הראשונה שייצר הצמח.
כעת, המיטוכונדריה שבתאי גופנו,
בעזרת החמצן שאנו נושמים,
מסוגלת להפוך את הגלוקוזה למולקולות של אנרגיה טהורה
הקרויות "אדנוזין תלת-פוספט".
האת"פ הוא הדלק של כל העבודה
שמבצע כל אחד ואחד מתאי גופכם,
דברים כמו תקשורת,
תנועה
והובלה.
אך מדוע עלינו להפוך את הגלוקוזה לאת"פ?
חישבו על זה כך:
אתם מצפים בהתרגשות להתחיל בעבודת החופש שלכם
בדוכן הגלידה המקומי,
אבל הבוסית זה עתה אמרה לכם
שהיא תשלם לכם בגביעי גלידה.
מה כבר תוכלו לעשות
עם גביעי הגלידה האלה?
כלום.
ולכן אתם מבקשים ממנה בנימוס לשלם לכם בכסף.
את"פ הוא כמו כסף.
זהו המטבע שכל תאי גופכם משתמשים בו
ואילו הגלוקוזה
היא כמו הגלידה.
גם לצמחים יש מיטוכונדריה בתאיהם
שתפקידה לפרק את הגלוקוזה שהם מפיקים לאת"פ.
אם כן, אתם רואים
שיש קשר הדוק בין בני-אדם לצמחים.
האוויר שאנו נושפים
מנוצל ע"י הצמחים כדי לייצר את הפחמימות
שמהן אנו כה נהנים.
ואגב כך,
הם משחררים בדיוק את אותן מולקולות חמצן
שנחוצות לנשימתנו
כדי שהמיטוכונדריה שלנו תוכל לפרק
את ארוחת הפחמימות הטעימה שלנו.